内容
本书囊括了寿司、怀石料理、天妇罗、丼、面、锅料理、和牛、蟹、居酒屋、朝食、乡土料理、和果子、日本酒在内的13种重点日料，告诉你什么值得吃和到底应该怎么吃。同时对食物来源、种类、构成、吃法等逐步渗透，还有餐厅推荐和作者的亲身食记，丰富全面，由浅入深，从日料小白直接变身日料达人。
作者
王奕龙
80 后建筑师，日料深度爱好者。常居北京，对一切美好的事物感兴趣。旅行达人，只身一人去过50 多个国家，签证贴满两本护照，足迹遍布全球。对东方邻国日本最为热衷，近十年间去过不下数十次，日本四岛（北海道、本州、四国、九州）皆有阅历。于日本美食尤有研究，从居酒屋到拉面馆，从乡土料理到天妇罗餐厅，从温泉旅店的会席料理到禅宗茶道的怀石料理都曾涉猎，北至北海道，南至鹿儿岛，“摘”过的米其林星星已逾200 枚。著有《装修，做好三件事就够了》。
目录
日本料理印象 VIII
第一章 寿司 1
第二章 怀石料理 31
第三章 天妇罗 77
第四章 丼 101
第五章 面 113
第六章 锅料理 133
第七章 和牛 145
第八章 蟹 159
第九章 居酒屋 179
第十章 朝食 191
第十一章 乡土料理 203
第十二章 和果子 217
第十三章 日本酒 235
附录 246
后记 251