内容
金教授是农业和土壤方面的专家，他写作这本书是为了记录和研究农业生产者真实的生活环境。他说，农业耕作的首要条件是保持土壤的肥沃，东方各民族早已遇到此类问题，而且也已经找到了解决方法。对于这个问题，西方或许也能直接从他们的经验中获益良多。这是西方向东方学习保护自然资源的第一课。这个便是金在这本书中从东方带回去的重要信息。
作者
[美]富兰克林.H.金（1848-1911），美国农业科学家，威斯康星大学农业物理学教授，美国农业部土壤管理所所长，著有《灌溉与排放》《土壤》《四千年农夫》等。
目录
英文版序言
概述
第一章 日本一瞥
第二章 中国的墓地
第三章 到香港和广州
第四章 在西江之上
第五章 水渠和梯田
第六章 老百姓的习俗
第七章 燃料问题以及建筑、纺织材料
第八章 迈步田野之间
第九章 废物利用
第十章 在山东
第十一章 东方，“拥挤”的时空
第十二章 东方的稻米种植
第十三章 丝绸文化
第十四章 茶产业
第十五章 关于天津
第十六章 东北和朝鲜
第十七章 再访日本
后记 乡村魅力