内容
世界健康和营养学领域专家、国际营养学会创始人帕特里克·霍尔福德经典之作
人气营养学家范志红翻译审订
出版20年，畅销不衰，被翻译成20种语言发行
吃什么？如何吃？这是我们人人每天都要面对的问题。
国际营养学会创始人帕特里克·霍尔福德从“什么是真正的健康”讲起，以科学研究和大量数据为基础，将人体视为一个系统，阐明健康与营养的关系，更新你的健康观，提供个性化的营养方案。
作者
《营养圣经》摒弃无关紧要的杂论，只提供真正需要的实际，即营养各个方面的科学知识，使你能通过良好营养获得健康体魄并防御疾病。你急需了解的食物的基础知识，以及如何通过饮食预防和治疗疾病。对45种减肥膳食计划进行分析，你可以辨别优劣，加以选择。保证饮食健康的实用方法，包括食物的营养成分及评估和如何改进饮食习惯。通过真实的案例，介绍实际问题和解决方案，供你参考。
目录
前言
第一部分：什么是最佳营养
第1章 健康——绝不仅仅是平均水平
第2章 定义最佳营养
第3章 从猿到人——营养与进化
第4章 你是独一无二的
第5章 营养素协同作用效果更好
第6章 反营养物质
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第二部分：找到你的完美膳食
第7章 最佳膳食方向
第8章 有关蛋白质的问题
第9章 生命的脂肪
第10章 糖的真相
第11章 让人上瘾的刺激物
第12章 维生素家族
第13章 从钙到锌的“有用”元素
第14章 从铝到汞的有毒元素
第15章 抗氧化剂——预防的力量
第16章 同型半胱氨酸——最重要的健康指标
第17章 活力食物——植物化学物的革命
第18章 水——占你身体的2／3
第19章 食物搭配：事实与谬误
第20章 按血型选择正确食物
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第三部分：给身体器官最佳营养
第21章 食物造就了你
第22章 改善你的消化功能
第23章 健康心脏的奥秘
第24章 增强免疫系统
第25章 自然平衡激素
第26章 骨骼健康的秘密
第27章 皮肤健康——吃出你的美丽
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第四部分：最佳营养的益处
第28章 改善智力、记忆力和情绪
第29章 增强体能和抗压能力
第30章 达到体能巅峰
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第五部分：不同年龄的营养
第六部分：你的个人营养方案
第七部分：营养疗法完全档案
第八部分：营养素与食物真相