内容
陆羽二十一岁时，踏上了游历考察之路。他一路风尘，经义阳、襄阳，过南漳，潜心寻觅茶事、茶情。经过十余年实地考察，踏遍三十几个州，搜集上千条茶闻轶事，历经五年研究著述，又经五年增补修订，终成世界上第一部茶学专著《茶经》。《茶经》共十节，综合论述了茶的起源、茶的用具、茶的采制、茶器、茶俗、茶事，以及饮茶技艺、茶道等内容，将普通茶事升格为一种美妙的文化艺能。自此，饮茶品茗成为中国人“意在物外”的生活艺术。之后的茶道演变，无论是宋代宫廷的点茶斗茶，明清庭院的清雅茶聚，寺院茶仪的空灵持修，日本茶会的清寂和敬，都因《茶经》的启示，得以开创自称体系的饮茶天地。《茶经》堪称历代制茶、饮茶、茶道演变的百科全书，既可作为烹茶、饮茶，赏鉴茶具的技艺之书，也是修身养性、品赏茶美感之道的经典。
作者
《荼经》内容简介：中国的茶文化历史悠久，源远流长。随着人们生活水平和生活品质不断提高，茶文化也在中华大地重新兴起，成为人们增加生活情趣、提高生活品位必不可少的重要内容。为此，我们编译出版了这部《荼经》，一方面是帮助人们了解我国茶文化的缘起和丰硕成果，一方面也是为了增加现代人，特别是迷恋于咖啡文化的年轻一代对中国传统文化的了解，以使我们民族悠久的历史文化世代承袭，发扬光大。
我国历朝历代的文人士子对茶多有著述，以至茶文化成为与诗、书、礼、乐、绘画等文化艺术息息相通的一个组成部分。《茶经》只选编了最有代表性的两部著作，即唐代陆羽的《茶经》和清代陆廷灿的《续茶经》。
唐代陆羽的《茶经》是世界上第一部茶叶专著。它分上中下三卷，以茶之源、茶之具、茶之造、茶之器等十个门类，记载了茶树的性状、茶叶的品质、茶叶的种类与采制方法、烹茶的技术和饮茶的用具等，介绍了饮茶的起源与饮茶的有关知识以及唐代以前的茶事、唐代茶叶的产地等情况。此书开创了我国茶书的先河。自此之后，我国出现的论茶之书多达一百多种。清代陆廷灿的《续茶经》即为其中的著名续作。《续茶经》的体例完全模仿《茶经》，亦为三卷，其篇目与《茶经》也完全相同，即分为茶之源、茶之具、茶之造等十个门类。但自唐至清，历时千年，产茶之地、制茶之方以及烹煮器具等等都发生了巨大的变化。此书对唐之后的茶事资料收罗宏富，并进行了考辨，虽名为“续”，实是一部完全独立的著作。《四库全书总目》称此书“一一订定补辑，颇切实用，而征引繁富”，当为公允之论。
为了增加阅读的趣味和丰富《茶经》的内容，我们选配了与茶有关的精美图画，其实自古以来茶文化就与其他的文化艺术门类融合发展，相得益彰，由此亦可见一斑。
目录
第一篇
茶之源
茶的起源
茶和中国人民的生活
茶的读音
六朝之前茶事考
秦汉和六朝茶业
巴蜀是茶叶文化的摇蓝
茶业重心的东移
唐代茶事
唐代的茶叶产地
唐代的茶叶生产和贸易
湖州贡焙新茶
唐朝宫廷的饮茶
唐代的边茶贸易
唐代茶政、茶学和茶叶文化的发展
第二篇
茶树种植
我国古代茶树栽培
茶树栽培之始及早期栽培技术
茶树栽培技术的发展，
第三篇
制茶
茶类生产的改制和演变
唐代的制茶方法
宋代的制茶方法
古代茶业的终结
近代茶业的改革发展
振兴茶业组织和派员出国
茶树栽培和管理科学技术的发展
近代茶业改革中的机器制茶
清末民初茶叶科学技术的普及和推广
现代茶工艺
红茶基本制法
绿茶基本制作工艺
包种茶的制造
乌龙茶的制造
砖茶的制法
第四篇
茶之器
茶具发展史
隋及隋以前的茶具
唐朝茶具
宋代的茶具
元代茶具
明代的茶具
清代的茶具
盖碗茶的发展
邵大亨砸壶
茶具选配
因茶制宜
因地制宜
因人制宜
因具制宜
主要茶具种类
工夫茶茶具
第五篇
斗茶
斗茶的起源
斗茶的原则
斗茶在日本
现代斗茶（茶王赛）
第六篇
茶之道
中庸、和谐与茶道
中国茶道精髓
婺源茶道
第七篇
名茶录
绿茶类
绿茶的品种
杭州龙井
洞庭碧螺春
黄山毛峰
庐山云雾茶
六安瓜片
顾渚紫笋
太平猴魁
江山绿牡丹（亦名仙霞化龙）
金奖惠明
老竹大方
信阳毛尖
峨眉竹叶青
恩施玉露
蒙顶甘露
剑春茶
休宁松萝
白茶类
白毫银针
白牡丹
黄茶类
君山银针
蒙顶黄芽
霍山黄芽
鹿苑毛尖
海马宫茶
黑茶类
湖南黑茶
老青茶
普洱茶
红茶类
红茶的品种
红碎茶
祁门红茶
正山小种
云南红茶（滇红工夫）
乌龙茶
武夷岩茶
铁观音
大红袍
台湾包种茶
武夷水仙
凤凰单丛
第八篇
茶俗
茶与祭祀
民族茶
烤茶
烧茶
土锅茶
竹简茶
擂茶
龙虎斗茶
婆婆茶
肉骨茶
回族盖碗茶
白族待客“三道茶”
边茶
奶茶
锅帽茶
腌茶
砂罐茶
土锅茶
酥油茶
雷响茶
铁板茶
打油茶
青海茶俗
茶砖
砖茶与人头茶
世界茶俗
英国人的饮茶风俗
凋味奶茶
柠檬茶
威士忌茶
摩洛哥饮茶之道
第九篇
茶之为饮
华夏饮茶史
沸水冲泡法始祖
新茶与陈茶的辨别
十大名茶真假鉴别
沏茶要领
茶的选择
择水
泡茶技术
传统泡茶技法
安溪泡茶技法
闲话工夫茶
工夫茶冲泡技法
残茶的妙用
第十篇
茶文化
茶与歌舞
茶与戏曲
茶朕
茶与诗词
茶诗欣赏
名人茶趣
鲁迅妙论茶
郭沫若题咏名茶
老舍品茗著《茶馆》
品茶行家秦牧
叶君健独钟茶饮
刘少奇与烟熏茶
毛泽东吃茶渣
茶人传奇
茶圣陆羽
千古风流苏东坡
难得糊涂郑板桥
附录1：中国茶业的出路
附录2：茶叶发展的几个方面
附录3：中国茶叶博物馆
附录4：茶经
卷上
一之源
二之具
三之造
卷中
四之器
卷下
五之煮
六之饮
七之事
八之出
九之略
十之图